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O exaustor para forno Ermelino Matarazzo é um tipo de equipamento que pode ser muito útil nesse tipo de estabelecimento. Isso porque o exaustor pode diminuir a temperatura do ambiente, deixando-o mais confortável para todos os funcionários desenvolverem suas atividades. O exaustor pode deixar o ambiente mais respirável para os funcionários. Assim como a coifa, é um equipamento que pode ser instalado em diferentes locais, por exemplo, nos tetos das cozinhas ou na parte superior de suas paredes.
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